Ons assortiment

Rundvlees: Topkwaliteit uit Limburg

Carpaccio van de haas
Tournedos
Biefstuk kogel of zijlende
Entrecôte
Riblap
Rosbief puntstuk
Ossestaart
Soepvlees
Braadworst h.o.h.
Braadworst smal
Gehakt h.o.h.

Varkensvlees: de beste kwaliteit

Varkenshaas lang
Varkenshaas kort
Varkensrollade
Varkenslende
Hals-schouder-steelkoteletten
Saucijzegehakt
Merguez
Hieltje

Wild en gevogelte:

Hazerugfilet
Konijnebouten
Eendeborstfilet
Hele kalkoen
Kalkoenborstfilet
Maïskippen
Kipfilet
Poussin
Kippelever

Wisselende gerechten uit eigen keuken:

Carpaccio van de ossehaas
Konijn op Maastrichtse wijze
Bourgondische hazepeper
Zuurvlees
Biefstukreepjes in paprika-
   champignonsaus
Goulash
Runderstoofpot in diverse soorten
    saus
Tete de veau
Romige kalfsragout
Kalfsschnitsel in saus
Zwarte kip
Kipragout
Varkenshaas in Toscaansesaus
Saté van de haas
Lamspotje met abrikoos en
    honing
Bolognese balletjes
Chili con carne
Lasagne-Spaghetti
Nasi en bami goreng
Aardappelgratin van Rosevalaardappelen
Witlof met ham
Wortelstamppot
Preischotel
Zuurkoolschotel
Andijviestamppot

Paté's:

Toscaansepaté
Pruimen-hazelnootpaté
Roompaté
Boerenpaté
Port-vijgen paté
Abrikoos-amandel-cognacpaté
Provencepaté
Wildpaté met haas
Wildzwijnpaté met kastanjes

Diverse lekkernijen:

Filet Americain
Rillette
Bloedworst
Balkenbrij
Saucijzebroden
Elzasserzuurkoolbroodje
Stokbrood wit of bruin
Belegde broodjes naar keuze

Vers lamsvlees

Lamsbout
Lamsboutschijf
Lamskoteletten
Lamsschenkel
Lamsgehakt

Kalfsvlees

Kalfshaas
Kalfsoester
Kalfsschnitsel
Kalfsentrecôte
Kalfskotelet
Kalfsfrikandeau (rosbief)
Kalfsgehakt
Kalfsbraadworst
Kalfszwezerik
Kalfslever
Kalfstong
Kalfsschenkel
Kalfspoulet
Kalfsniertjes

Soepen

Tomatengroentesoep
Tomaatbasilicumsoep
Boschampignonsoep
Kervelsoep
Kervelcremesoep
Courgetsoep
Goulashsoep
Kippesoep
Erwtensoep
Ossestaartsoep
Bouillonsoep
Servische bonensoep

Salades en sauzen uit eigen keuken:

Garnalen in cocktailsaus
Garnalen in witte wijn saus
Gerookte zalmsalade
Zalmsalade
Tonijnsalade
Noorse garnalen
Krab-ei salade
Haringdillesalade
Kipfruitsalade
Kipkerriesalade
Champignonsalade
Fijne hamsalade
Eiersalade
Aardappelrundvleessalade
Komkommersalade
Pasta salade met tonijn of
    ham/kaas
Witte koolsalade
Cocktailsaus-Witte wijn dillesaus
Remouladesaus
Oignons monagasque saus

Vleeswaren:

Gebraden rosbief
Gebraden kalfsrosbief (vitello
    tonnato)
Varkensrollade gebraden
Parmaham
Boerenham uit de Ardèche
Gandaham
Serranoham
Kempenerham
Ardennerham
Hampunt
Fiocco
Ventriccina calabrese
Stoffelotto
Cacciatore
Salami Abruzzese
Pancetta
Franse droogworst
Pain d'Ardenne
en diverse andere soorten